ハーブについて
〜　暮らしに役立つハーブ　２　〜

アイアムヒーリング
高見澤幸子

暮らしに役立つハーブ ２

プラス。。。　簡単！手軽！　なのに気分はリッチなお料理アイデアをご紹介します。　

　ポマンダー

ポマンダーとはフランス語で『 琥珀色のリンゴ 』という意味｡ 中世の頃は､伝染病や魔よけのお守りとして腰にぶら下げられていたものです｡いまでは腰に下げることはありませんが､ 柑橘系の果実にクローブを差し込んだものは､引き出しやクローゼットの中の香りづけにリボンでつるして香らせたり････｡また､ キッチン周辺においてゴキブリ避けに使えたりといろいろ使えるものです｡なにより香りに包まれる作る作業自体が楽しいので､一度作ってみませんか?

• 生のオレンジ（ネーブル)

• クローブ 約40g

• スパイスミックス 10g ( オリスルートパウダー､ シナモンパウダー､ オールスパイスパウダー､ カルダモンパウダー各小さじ1杯を密閉容器に入れて混ぜ合わせ､ 1週間寝かせたもの)

• セロテープ 40cm

• リボン 90cm

• 竹串 1本

　スリープピロー

不眠症にも､ そうでない人にも嬉しいスリープピローでいい眠りに誘われてみませんか?

　　　　レシピ 1 　〜　リラックス度抜群のさわやかな香り　〜

　　　　　　　ラヴェンダー 1カップ 　/ カモマイル 1/2カップ 　/ レモングラス大さじ4杯

　　　レシピ 2 　〜　いい脳内ホルモンを引き出しながら眠りにつける香り　〜

　　　　　　ローズ 1カップ / ラヴェンダー 1/2カップ / レモンバーム 1/2カップ弱 / サンダルウッド大さじ 3杯

　　 レシピ 3 　〜　森の香りに包まれて　〜

　　　　　　ローズマリー 1/2カップ / タイム 1/2カップ / ラヴェンダー 1/2カップ
　　　　　　　セージ 1/2カップ / クローブ小さじ2杯

　　　　レシピ 4 　〜　優しい花の香りに包まれて　〜

　　　　　　　　　ローズ 1カップ / カモマイル 1/2カップ / サンダルウッド 1/2カップ /セージ 1/2カップ

ハーブポットマット

ハーブティーや紅茶に熱湯を注いだ後しばらく蒸らす間､ お湯が冷めないようにポットカバーをかぶせて､さらにポットマットを敷くと熱が閉じ込められて､熱をキープすることができるので利用されている方も多いと思います｡そのカバーとマットのうち下に敷くマットの中に､ドライハーブを縫い込むと､ 待っている間も香りを楽しむことのできる楽しい演出ができます｡小さいサイズでマグカップ用のコースターを作るのも素敵です

• 布

• バイヤステープ

• 綿

• ドライハーブ

　　　お勧めのハーブは､ ラヴェンダー､ ペパーミント､ ローズ､ セージ､タイム､ ローズマリーなど

簡単 !手軽!

なのに気分はリッチなお料理アイディア

　ブーケガルニの作り方

煮込み料理の鍋の中に､ 7〜8cmのフレッシュハーブ(ローリエのみドライ)をポンとほうり込むだけで､格段に風味がアップする魔法の束｡

　　赤身肉料理の煮込みに ・・・　タイム2枝 :セロリ2本 :パセリ1本 : ローリエ1枚

　　 白身肉料理の煮込みに ・・・　タイム2枝 :パセリ1本 :ローズマリー1本:ローリエ1枚

　ハーブバターとハーブチーズ

ハーブバターやハーブチーズは､ フランスパンやクロワッサン､ クラッカーなどに添えてサーブします｡おもてなしにぴったりの1品に、また､ ハーブバターは､ ジャガイモやカリフラワーなどの温野菜に添えたり､ステーキ､ チキンソテーの仕上げにかけると､まるで手の込んだ1品のようになります。

• タイム､ スウィートマジョラム､ ローズマリー　（すべてフレッシュ）のみじん切り合わせて大さじ1杯

• バターまたはクリームチーズ 100g

　ハーブソーセージ

腸に詰めないまるめるだけの簡単ソーセージだけど､ 香り高くておいしい1品です。

• タイム､ ローズマリー､ セージ（すべてフレッシュ）のみじん切り合わせて大さじ2杯

• 豚のひき肉 200g

• 塩 小さじ 1/2

• こしょう､ 少々

　エルブ･ド･プロヴァンスを作ってみませんか

エルブ･ド･プロバンスとは､ 南フランスで使われるミックスハーブのこと｡この地方に伝わる家庭料理のラタトゥイユなどにはかかせないものです｡他にも､ パスタサラダをおいしくしたり､ ゆでた野菜をあえるとき加えたり････､使いに道はどっさりあります｡

　　　ラヴェンダー　/ タイム / ローズマリー / オレガノ / セージ / サボリー / マジョラム / フェンネルシード